Polskie miary kuchenne
W polskich przepisach składniki często podaje się w szklankach i łyżkach. Przyjmuje się następujące, standardowe pojemności:
- szklanka = 250 ml (typowa szklanka „do herbaty”; szklanka musztardówka bywa mniejsza, ok. 200–220 ml),
- łyżka (stołowa) = 15 ml,
- łyżeczka (do herbaty) = 5 ml, czyli 1/3 łyżki.
Miary liczymy jako płaskie – nadmiar sypkiego składnika zgarnia się nożem. Łyżka „czubata” może zawierać nawet dwa razy więcej. Pamiętaj też, że przelicznik objętości nie mówi nic o masie: szklanka mąki waży inaczej niż szklanka cukru. Do zamiany na gramy służy przelicznik kuchenny objętości na wagę.
Miary amerykańskie: cup i fl oz
W przepisach z USA 1 cup = 8 fl oz = 236,59 ml (na etykietach wartości odżywczych używa się zaokrąglonego „legal cup” = 240 ml). Amerykańska łyżka (tablespoon) to ok. 14,79 ml, a łyżeczka (teaspoon) ok. 4,93 ml, czyli praktycznie tyle co polskie. Uwaga na przepisy australijskie: tamtejsza łyżka ma 20 ml.
Tabela przeliczeń
| Miara | ml | Odpowiednik |
|---|---|---|
| 1 szklanka | 250 | 16⅔ łyżki = 50 łyżeczek |
| ½ szklanki | 125 | 8⅓ łyżki |
| ¼ szklanki | 62,5 | ok. 4 łyżki |
| 1 łyżka | 15 | 3 łyżeczki |
| 1 łyżeczka | 5 | ⅓ łyżki |
| 1 cup US | 236,59 | 0,946 szklanki ≈ 15,8 łyżki |
| 1 fl oz US | 29,57 | ok. 2 łyżki |
| 1 litr | 1000 | 4 szklanki |
Jak przeliczyć przepis z USA?
W przepisach amerykańskich często występują ułamki cupa: ½ cup to 118,29 ml, ⅓ cup to 78,86 ml, a ¼ cup to 59,15 ml, czyli niecałe 4 łyżki. Skróty: tbsp (tablespoon) to łyżka, tsp (teaspoon) – łyżeczka. Masło w USA podaje się w „sticks” (1 stick = ½ cup ≈ 113 g), a składniki sypkie lepiej przeliczać na gramy, bo cup mąki i cup cukru ważą zupełnie inaczej.
Przykłady
- Przepis wymaga 2 cups mleka: 2 × 236,59 = 473,18 ml, czyli około 1,89 szklanki.
- ¾ szklanki to 187,5 ml, czyli 12,5 łyżki.
- Pół litra bulionu to 2 szklanki.